BrunchBrunch<h3>To Share</h3>Guacamole with Sweet Peas Warm Crunchy TortillasCinco Jotas Pata Negra, House Made GrissiniBurrata Heirloom Tomatoes BasilCrispy Calamari, Parmesan Cheese and Lemon Salsa VerdeBlack Plate: Crab Roll, Tuna Spring Roll, Crispy Salmon Sushi, Shrimp Satay, Chicken Samosa (minimum 2 people) <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy GlazeDaurade Tartare Shiso, Cucumber, Kohlrabi Plum Sesame <h3>Soup and Salad</h3>Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanBroccoli and Kale Salad, Poached Egg and ParmesanWatermelon with Goat Cheese Olive Oil and Black PepperSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteChicken and Coconut Milk Soup, Shitake and GalangalPea Soup Parmesan and CroutonGem Lettuce Salad Strawberry and Gorgonzola <h3>Brunch</h3>Eggs Benedict, Pata Negra Smoke Salmon or SpinachAvocado Toast Smoked Salmon Poached EggFrench Toast with Stone Fruit <h3>Appetizer</h3>Octopus a la Plancha Green Olive-Citrus Dressing Capers, Mint and ArugulaTuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll With Tamarind Dipping SauceSpiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt <h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella and BasilBlack Truffle & Fontina CheeseSquash Blossom Sungold Tomato Sauce Mozarella and Ricotta Cheese <h3>Fish</h3>Poppy Seed Crusted Salmon Summer Squash Nasturtium VinaigretteSpiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour BrothSeared John Dory Carrots Lemon-Leek EmulsionSeared Turbo Habanero-Lime Sauce Corn and Cucumber <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceLamb Chops Cucumber and Yoghurt Summer GarnishesSpanish Black Angus Cheddar Cheeseburger, Russian Dressing, Pickles and Crispy OnionsSalers Beef Tenderloin White Asparagus Buttery Hoy Sauce <h3>Pasta and Rice</h3>Linguine with Shrimp Calabrian Chili and KaleRicotta Ravioli, Tomato Sauce and HerbsCampanelle Summer Beans Basil-Pistachio Pesto Basilic-LemonMiso MustardMiso-YuzuBlack Bean Vinaigrette <h3>Sides</h3>Tender Green and Yellow Beans Olive Oil and Sea SaltGinger RiceFrench FriesPotato PureeAsparagus, Green Chili and Mint<h3> </h3><h3>Simply Cooked</h3>Sea ScallopsSea BreamScottish SalmonFree Range Chicken BreastBeef TenderloinTurbot<h3> </h3><h3>Sauce</h3>Champagne Vinegar Beurre BlancBasil-LemonBroccoli EmulsionButtery Hot Sauce Chef Owner : Jean-Georges Vongerichten<h3>Taxes Included. Prices in Euros.</h3><h3>Á Partager </h3>Guacamole aux Petits Pois, Tortillas CroustillantesCinco Jotas Pata Negra, Grissini MaisonBuratta, Tomate Collection, Poivre Noir et BasilicFriture de Calamars, Citron et Parmesan Salsa VerdeBlack Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au ChipotleTartare de Daurade Shiso, Chou-Rave, et Concombre Sésame à la Prune <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et ParmesanSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagnePastèque et Chèvre Frais, Huilde d'Olive et Poivre NoirSalade de Sucrine Fraise et GorgonzolaSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalSalade de Sucrine, Fraise et GorgonzolaTomate Collection, Oignon Rouge Emincé, Vinaigrette au Xérès <h3>Brunch</h3>Oeuf Bénédicte, Pata Negra ou Saumon Fumé ou EpinardToast à l'Avocat, Saumon fumé, Oeuf PochéFrench Toast, Fruits à Noyau <h3>Entrée</h3>Poulpe à la Plancha, Condiment Olive Vert-Citron Câpres, Menthe et RoquetteRouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochettes de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaFleurs de Courges, Mozzarella et RicottaSauce Tomate Jaune <h3>Poisson</h3>Saint Pierre à la Plancha, Carottes RôtiesEmulsion de Citron-PoireauxDaurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxSaumon Rôti Croûte de Graine de Pavot, Courgette d'été, Vinaigrette à la CapucineTurbot à la Plancha, Sauce Habanero-Citron Vert Mais, Cebette et Concombre <h3>Accompagnement</h3>Haricot Vert et Jaune, Huile Olive et Sel de MerBroccolini, Citron et PimentRiz Basmati au GingembreFrites MaisonPomme Purée <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronFilet de Bœuf de Salers, Asperges Blanches, Sauce EpicéesCheeseburger, Black Angus d’Espagne, Cheddar, Oignon Croustillant, Pommes FritesCôtes d'Agneau Rôties, Concombre et Yaourt Garniture d'été Croustillante <h3>Pâtes Fraîches et Riz</h3>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et HerbesCampenelle Haricot d'été, Tomate Cerise Pesto Basilic-PistacheLinguine aux Crevettes Piment Calabrais Kale <h3>Tout Simplement</h3>Saint JacquesDauradeSaumon ÉcossaisPoitrine de Poulet RôtiFilet de Bœuf <h3>Sauce</h3>Vinaigrette au ChampagneBasilic et CitronSauce EpicéeEmulsion de Broccoli Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.