BrunchBrunch<h3>To Share</h3>Guacamole with Pistachio, Crunchy TortillasSpiced Chicken Samosa, Coriander And YogurtCinco Jotas Pata Negra, Rosemary Flat BreadCrispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa VerdeBurrata, Rhubarb Compote, Black Pepper and Basil Black Plate: Crab Roll, Tuna Spring Roll, Crispy Salmon Sushi, Shrimp Satay, Chicken Samosa (minimum 2 people) <h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella and BasilBlack Truffle Fontina CheeseArtichoke, Preserved Lemon, Ricotta and Parmesan, Jalapeno Dressing <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy GlazeSea Bream Shiso Wraps,Radish, Ginger-Mustard Sabayon <h3>Soup and Salad</h3>Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanBroccoli and Kale Salad, Poached Egg and ParmesanSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteWarm Green Asparagus Mushrooms VinaigretteChicken and Coconut Milk Soup, Shitake and GalangalPea Soup, Cheddar Cheese Puffs, Herbs <h3>Brunch</h3>Eggs Benedict, Paris Ham, Smoke Salmon or SpinachAvocado Toast, Smoked Salmon, Poached EggFrench Toast with Strawberries, Maple Syrup<h3> </h3><h3>Appetizer</h3>Octopus and Squid a la Plancha, Kohlrabi Coleslaw, Romesco SauceTuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll With Tamarind Dipping SauceBlack Truffle & Fontina CheeseSpiced Chicken Samosa Coriander Yogurt <h3>Fish</h3>Sesame Crusted Salmon, Citrus-Tahini Emulsion, Broccolini and Crispy ShalllotsSpiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour BrothSwordfish Scallopini, Green Asparagus, Brown ButterRoasted Turbot, Wild Mushrooms, Spiced Infusion and Finger LimesShrimp Burger, Sriracha Mayonnaise, Cucumber and Shiso <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceDuck Breast Charred with Spices, Coconut Sriracha Emulsion, Roasted CabbageSpicy Cheddar Cheese Burger, Avocado, Crunchy Red OnionProsciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Mushrooms, Sage <h3>Pasta and Vegetarian</h3>Lumache with Shrimp, Spicy Tomato SauceRicotta Ravioli, Tomato Sauce and HerbsWhole Roasted Cauliflower, Turmeric Tahini, Za'Atar, Red Zhug, Herbs and Pistachio <h3>Sides</h3>Potato PureeSauteed Mushrooms, Wine ButterRoasted Broccoli With PistachioSauteed Haricot Vert, Shallots and MintPotato Gratin with Gruyere CheeseGinger RiceFrench FriesPotato Puree<h3> </h3><h3>Simply Cooked</h3>Sea BreamSwordfishScottish SalmonFree Range Chicken BreastTurbotLamb Chops<h3> </h3><h3>Sauce</h3>Champagne Vinegar Beurre BlancBasil-LemonRomescoBlack Pepper CondimentAromatic Beef Jus Chef Owner : Jean-Georges Vongerichten<h3>Taxes Included. Prices in Euros.</h3><h3>Á Partager </h3>Guacamole, Petit Pois, Tortillas CroustillantesCinco Jotas Pata Negra, Pain au RomarinBurrata, Compote de Rhubarbe, Poivre Noir et BasilicFriture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa Verde Black Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au ChipotleWraps De Daurade au Shiso, Avocat et Radis, Sabayon Gingembre, Moutarde <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et ParmesanSalade d'Asperge Verte Tiède, Vinaigrette au ChampagneSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagneSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalSoupe de Petit Pois, Gougères au Cheddar, Herbes <h3>Brunch</h3>Oeuf Bénédicte, Jambon de Paris ou Saumon Fumé ou EpinardToast à l'Avocat, Saumon fumé, Oeuf PochéFrench Toast, aux Fraises Sirop d'Erable <h3>Entrée</h3>Poulpe et Calamar à la Plancha, Coleslaw de Chou-Rave, Sauce RomescoRouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochettes de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaArtichauts et Citron Confit, Ricotta et Parmesan, Vinaigrette aux Jalapanos <h3>Poisson</h3>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxEscalope d'Espadon, Asperge Verte, Beurre NoisetteSaumon Ecossais Rôti, Croûte de Sésame et Herbes, Emulsion au Tahini et Agrume, BroccoliniTurbot à la Plancha, Houmous aux Herbes, Pistache, Choux de Bruxelles, Beurre au Piment et Citron VertBurger au Crevettes, Mayonnaise au Sriracha, Concombre et Shiso <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronMagret de Canard Epicé, Infusion Coco-Sriracha, Choux rôtisBurger au Cheddar Epicé, Oignon Rouge Croustillant, Avocat et Pomme FritCôte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge <h3>Pâtes Fraîches et Végétarien</h3>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et HerbesChou-Fleur Rôti, Tahini au Curcuma, Zaatar, Zhug Rouge, Pistache et HerbesLumache aux Crevettes, Sauce Tomate Epicé, Panko <h3>Accompagnement</h3>Brocoli aux PistachesChampignons Sautés, Beurre de Vin BlancRiz Basmati au GingembreHaricots Verts Sautés, Echalotes et MentheGratin de Pomme de TerreFrites MaisonPomme Purée <h3>Tout Simplement</h3>DauradeEspadonSaumon ÉcossaisTurbotPoitrine de Poulet RôtiFilet de Boeuf de Salers <h3>Sauce</h3>Vinaigrette au ChampagneBasilic et CitronRomescoCondiment au Poivre NoirJus de Viande, Balsamique Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.