Dinner
La Carte
<h3>To Share</h3><p>Spring Pea Guacamole Warm Crunchy Tortillas</p><p>Cinco Jotas Pata Negra, House Made Grissini</p><p>Burrata, Rhubarb Compote Black Pepper and Basil</p><p>Crispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa Verde</p><p>Black Plate: Crab Roll, Tuna Spring Roll, Crispy Salmon Sushi, Shrimp Satay, Chicken Samosa (minimum 2 people)</p><h3><br></h3><h3>Raw Bar</h3><p>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger Marinade</p><p>Crispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy Glaze</p><p>Sea Bream Sashimi, Crushed Olive, Lemon and Chili</p><p><br></p><h3>Soup and Salad</h3><p>Arugula Salad with Fennel Mushroom and Parmesan</p><p>Broccoli and Kale Salad, Poached Egg and Parmesan</p><p>Sweet Pea Soup, Parmesan Foam, Croutons</p><p>Steamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne Vinaigrette</p><p>Chicken and Coconut Milk Soup, Shitake and Galangal</p><p>Warm Green Asparagus, Mushrooms Vinaigrette</p><p><br></p><p><br></p><h3>Appetizer</h3><p>Octopus a la Plancha Green Olive-Citrus Dressing Capers, Mint and Arugula</p><p>Tuna Spring Roll, Soy Bean Coulis</p><p>Crispy Shrimp Satay, Sweet and Sour Sauce</p><p>Crab Roll With Tamarind Dipping Sauce</p><p>Spiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt</p><p><br></p><h3>Pizza</h3><p>Tomato, Mozzarella and Basil</p><p>Black Truffle & Fontina Cheese</p><p>Avocado, Jalapeno, Coriander and Lime</p><p><br></p><h3>Fish</h3><p>Roasted Salmon with Spices Coconut-Lime Emulsion Herbs and Fennel</p><p>Spiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour Broth</p><p>Seared Cod, Marinated Vegetables, Aromatic Sauce</p><p>Roasted Turbot Herb Butter, Potatoes Cabbage and Chanterelles Mushrooms</p><p><br></p><h3>Meat</h3><p>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon Sauce</p><p>Seared Salers Beef Tenderloin Broccoli with Pistachio Crumbs Balsamique Vinegar Sauce</p><p>Lamb Chops, Mushroom Bolognese, Pecorino Cheese</p><p>Prosciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Spring Mushrooms, Sage</p><p><br></p><p><br></p><h3>Pasta and Rice</h3><p>Campanelle with Crab Meat Cherry Peppers and Mint</p><p>Ricotta Ravioli, Tomato Sauce and Herbs</p><p>Spaghettini Crushed Fava Beans Mint and Jalapeno</p><p><br></p><h3>Sides</h3><p>Green Asparagus, Green Chili Mint</p><p>Assorted Spring Peas, Smoked Butter</p><p>Ginger Rice</p><p>French Fries</p><p>Potato Puree</p><h3><br></h3><h3>Simply Cooked</h3><p>Sea Bream</p><p>Cod</p><p>Scottish Salmon</p><p>Free Range Chicken Breast</p><p>Beef Tenderloin</p><p>Turbot</p><h3><br></h3><h3>Sauce</h3><p>Champagne Vinegar Beurre Blanc</p><p>Basil-Lemon</p><p>Aromatic Beef Jus</p><p>Salsa Verde</p><p>Coconut-Lime</p><p><br></p><p><strong>Chef Owner : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Included. Prices in Euros.</strong></h3>
<h3>Á Partager </h3><p>Guacamole, Pois Printaniers Tortillas Croustillantes</p><p>Cinco Jotas Pata Negra, Grissini Maison</p><p>Buratta, Compote de Rhubarbe Poivre Noire et Basilic</p><p>Friture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa Verde</p><p>Black Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes)</p><p><br></p><h3>Raw Bar</h3><p>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de Gingembre</p><p>Sushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au Chipotle</p><p>Sashimi de Daurade, Olive, Aneth, Citron et Piment</p><p><br></p><h3>Soupe et Salade</h3><p>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et Parmesan</p><p>Salade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et Parmesan</p><p>Salade d'Asperges Vertes, Vinaigrette aux Champignons</p><p>Soupe de Petit Pois, Ecume de Parmesan, Croûtons</p><p>Salade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au Champagne</p><p>Soupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et Galangal</p><p><br></p><h3>Entrée</h3><p>Poulpe à la Plancha, Crème Fraiche au Paprika, Vinaigrette au Guajillo</p><p>Rouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja Vert</p><p>Brochettes de Bouquet, Sauce Aigre Douce</p><p>Rouleau de Crabe, Sauce Tamarin</p><p>Samosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre</p><p><br></p><h3>Pizza</h3><p>Tomate, Mozzarella Basilic</p><p>Truffe Noire et Fontina</p><p>Avocat, Jalapenos, Coriandre et Citron Vert</p><p><br></p><h3>Poisson</h3><p>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre Doux</p><p>Cabillaud Rôti, Légumes Marinés, Sauce Aromatisé</p><p>Saumon Rôti, Croûte d'Epices, Infusion Coco-Citron Vert, Purée d'Herbes et Fenouil</p><p>Turbot à la Plancha, Beurre aux Herbes, Pommes de Terre, Choux et Girolles</p><h3><br></h3><h3>Accompagnement</h3><p>Pois Printaniers, Beurre Fumé</p><p>Asperge Verte, Jalapenos Menthe</p><p>Riz Basmati au Gingembre</p><p>Frites Maison</p><p>Pomme Purée</p><p><br></p><h3>Viande</h3><p>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et Citron</p><p>Filet de Bœuf de Salers Brocoli aux Pistaches Jus de Viande au Balsamique</p><p>Côtes d'Agneau Rôties, Bolognese aux Champignons, Pecorino</p><p>Côte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge</p><p><br></p><h3>Pâtes Fraîches et Riz</h3><p>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et Herbes</p><p>Campanelle Chair de Crabe Piment Cerise et Menthe</p><p>Spaghettini Fève Ecrasées au Jalapenos Menthe et Croûtons</p><p><br></p><h3>Tout Simplement</h3><p>Daurade</p><p>Saumon Écossais</p><p>Cabillaud</p><p>Poitrine de Poulet Rôti</p><p>Filet de Bœuf</p><p>Turbot</p><p><br></p><h3>Sauce</h3><p>Vinaigrette au Champagne</p><p>Basilic et Citron</p><p>Jus de Viande, Balsamique</p><p>Salsa Verde</p><p>Infusion Coco-Citron</p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Chef Propriétaire : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Comprises. Prix en Euros.</strong></h3>