Dinner
La Carte
<h3>To Share</h3><p>Guacamole with Pistachio and Crunchy Tortillas</p><p>Cinco and Lime Jotas Pata Negra, House Made Grissini</p><p>Burrata with Fig Compote, Aged Balsamic Vinegar, Olive Oil and Tarragon</p><p>Crispy Calamari, Basil Salt and Pepper, Sweet Chili Dipping Sauce</p><p>Black Plate: Crab Roll, Tuna Spring Roll, Crispy Salmon Sushi, Shrimp Satay, Chicken Samosa (minimum 2 people)</p><p><br></p><h3>Raw Bar</h3><p>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger Marinade</p><p>Crispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy Glaze</p><p>Daurade Cheviche, Watermelon, Serrano chili, Avocado and Cilantro</p><p><br></p><h3>Soup and Salad</h3><p>Arugula Salad with Fennel Mushroom and Parmesan</p><p>Broccoli and Kale Salad, Poached Egg and Parmesan</p><p>Steamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne Vinaigrette</p><p>Endive Salad, Apple and Pear, Blue Cheese Vinaigrette</p><p>Warm Artichoke, Mustard Mayonnaise, Chervil and Lemon</p><p>Chiken and Coconut Milk Soup, Shitake and Galangal</p><p><br></p><h3>Appetizer</h3><p>Octopus a la Plancha, Green Olive-Citrus Dressing Capers, Mint and Arugula</p><p>Tuna Spring Roll, Soy Bean Coulis</p><p>Crispy Shrimp Satay, Sweet and Sour Sauce</p><p>Crab Roll With Tamarind Dipping Sauce</p><p>Spiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt</p><p><br></p><h3>Pizza</h3><p>Tomato, Mozzarella and Basil</p><p>Black Truffle & Fontina Cheese</p><p>Preserved Lemon Ricotta, Fontina Cheese Parmesan</p><p><br></p><h3>Fish</h3><p>Seared Sea Scallops, Roasted Pumpkin Seeds, Spaghetti Squash, Soy-Yuzu Broth</p><p>Spiced Crusted Sea Bream, Sweet and Sour Broth</p><p>Salmon with Truffle Crumbs, Apple-Celeriac Puree, Black Truffle Vinaigrette</p><p>Seared Turbot, Black Bean Vinaigrette, Broccol</p><p><br></p><h3>Meat</h3><p>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon Sauce</p><p>Pepper Crusted Salers Beef Tenderloin, Carrot with Miso Mustard sauce</p><p>Lam Chops, Mushroom Bolognese, Pecorino Cheese</p><p>Spanish Black Angus Cheddar Cheeseburger, Russian Dressing, Pickles and Crispy Onions</p><p><br></p><h3>Pasta and Rice</h3><p>Ricotta Ravioli, Tomato Sauce and Herbs</p><p>Gemelli Caramelized, Brussels Sprouts and Basil-Pistachio Pesto</p><p>Linguine with Clams, Grated Broccoli Rabe, Black Pepper and Mint</p><p><br></p><h3><br></h3><h3>Sides</h3><p>Roasted Summer Squash, Crushed Herbs, Sea Salt and Lime</p><p>Ginger Rice</p><p>French Fries</p><p>Potato Puree</p><h3><br></h3><h3>Simply Cooked</h3><p>Sea Scallops </p><p>Sea Bream</p><p>Scottish Salmon</p><p>Free Range Chicken Breast</p><p>Beef Tenderloin</p><p><br></p><h3>Sauce</h3><p>Champagne Vinegar Beurre Blanc</p><p>Basilic-Lemon</p><p>Miso Mustard</p><p>Miso-Yuzu</p><p>Black Bean Vinaigrette</p><p>Black Truffle Vinaigrette</p><p><br></p><p><strong>Chef Owner : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Included. Prices in Euros.</strong></h3>
<h3>Á Partager </h3><p>Guacamole aux Pistaches, Tortillas Croustillantes</p><p>Cinco Jotas Pata Negra, Grissini Maison</p><p>Buratta, Compote de Figues, Vinaigre de Balsamique, Huile d'Olive et Estragon</p><p>Friture de Calamars, Citron et Parmesan, Salsa Verde</p><p>Black Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes)</p><p><br></p><h3>Raw Bar</h3><p>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de Gingembre</p><p>Sushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au Chipotle</p><p>Ceviche de Daurade, Citron Vert, Concombre et Raifort</p><p><br></p><h3>Soupe et Salade</h3><p>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et Parmesan</p><p>Salade de Kale, Brocoli, Oeuf Poché et Parmesan</p><p>Salade d'Endive, Pomme, Poire et Vinaigrette au Bleu</p><p>Artichaut tiède, Mayonnaise à la Moutarde, Cerfeuil et Citron</p><p>Salade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au Champagne</p><p>Soupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et Galangal</p><p>Soupe de Potiron, Parmesan et Croûtons</p><p><br></p><p><br></p><h3>Entrée</h3><p>Poulpe Grillé, Crème Fraîche au Paprika et Vinaigrette au Guajillo</p><p>Rouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja Vert</p><p>Brochettes de Bouquet, Sauce Aigre Douce</p><p>Rouleau de Crabe, Sauce Tamarin</p><p>Samosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre</p><p><br></p><h3>Pizza</h3><p>Tomate, Mozzarella Basilic</p><p>Truffe Noire et Fontina</p><p>Citron Confit Ricotta, Fontina et Parmesan</p><p><br></p><h3>Poisson</h3><p>Saint Jacques à la Plancha, Grandes de Courge Grillés, Courge Spaghetti, Bouillon Aigre Doux </p><p>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre Doux</p><p>Saumon Rôti, Croûte de Truffe, Purée de Céleri-Rave, Vinaigrette au Truffe Noire</p><p>Turbot à la Plancha, Vinaigrette au Haricot Noir, Brocoli </p><p><br></p><h3>Viande</h3><p>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et Citron</p><p>Filet de Bœuf de Salers en Croûte de Poivre, Choux de Bruxelles Rôtis et Sauce Miso-Moutarde</p><p>Cheeseburger, Black Angus d’Espagne, Cheddar, Oignon Croustillant, Pommes Frites</p><p>Côtes d'Agneau Rôties, Bolognaise aux Champignons, Pecorino </p><p><br></p><h3>Accompagnement</h3><p>Choux de Bruxelles Rôtis, Proscuitto et Moutarde au Poire </p><p>Broccolini, Citron et Piment </p><p>Riz Basmati au Gingembre</p><p>Frites </p><p>Pomme Purée</p><p><br></p><h3>Pâtes Fraîches et Riz</h3><p>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et Herbes</p><p>Gemelli, Choux de Bruxelles Rôtis, Pesto Basilic-Pistaches</p><p>Linguine aux Palourdes, Brocoli, Poivre Noir et Menthe </p><p><br></p><h3>Tout Simplement</h3><p>Saint Jacques</p><p>Daurade</p><p>Saumon Écossais</p><p>Poitrine de Poulet Rôti</p><p>Filet de Bœuf</p><p><br></p><h3>Sauce</h3><p>Vinaigrette au Champagne</p><p>Basilic et Citron</p><p>Miso-Moutarde</p><p>Miso-Yuzu</p><p>Vinaigrette au Haricot Noir </p><p>Vinaigrette au Truffe Noir </p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Chef Propriétaire : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Comprises. Prix en Euros.</strong></h3>