DinnerLa Carte<h3>To Share</h3>Guacamole with pistachio, crunchy tortillasBurrata, meyer lemon jam and basilCrispy Calamari, Basil, Salt and Pepper, Sweet Chili Dipping SaucePata Negra, House Made GrissiniBlack Plate: Crab Roll, Tuna Spring Roll, Crispy Salmon Sushi, Shrimp Satay, Chicken Samosa (minimum 2 people) <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle MayonnaiseDaurade sashimi salad lettuce heart, avocado sprouts, soy-chili dressing, nuts and seeds <h3>Soup and Salad</h3>Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanRoasted delicate squash, escarole salad, pink lady apple, pumpkin seed, yogurt dressingTender, Pickled & Cured Beets, Fresh Goat Cheese, Chervil and Black PepperKale Salad with Lemon, Chili and Mint, Mustard DressingWarm Octopus & Mozzarella Lemon Zest, Black PepperSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteChicken & Coconut Milk Soup, Shiitake and GalangalButternut squash soup, wild mushrooms <h3>Appetizer</h3>Tuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll, Tamarin Dipping SauceCrab Cake celeriac remoulade pink grapefruit and gingerSpiced Chicken Samosa, Coriander and Yogurt <h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella, BasilBlack Truffle & Fontina CheeseRaw tuna, wasabi cream <h3>Fish</h3>Seared Sea Scallops, lemon-cauliflower sauce, fried onions garlic and capersSpiced Crusted Sea Bream, Sweet and Sour BrothSlow baked salmon, mashed potatoes, brussels sprouts, truffle vinaigretteRoasted turbot, turmeric leek emulsion, sautéed carrots <h3>Sides</h3>Tender broccoli, pistachio, chili and mintsautéed Brussels Sprouts, balsamic vinegar, pecansGinger RiceFrench FriesPotato Puree <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceRoasted Duck Breast, hibiscus-honey glazed pumpkin, turnips and wild riceSeared Lamb Chops, mushrooms bolognese, pecorinoBeef Tenderloin, smooth parsnips, roasted brussel sprouts, miso-mustardSpanish Black Angus Gruyère Cheeseburger, Crunchy Onions Caramelized, Onion Juice <h3>Pasta and Rice</h3>Three cheese Ravioli, Crushed Tomatoes, BasilCampanella with lobster, fragrant tomato sauce, pickled chiliParmesan risotto, mushrooms and herbs <h3>Simply Prepared</h3>MonkfishScottish salmonTurbotFree Range Chicken BreastLamb ChopsBeef Tenderloin <h3>Sauce</h3>Basil and LemonChampagne Vinaigretteturmeric leek emulsionmiso-mustardtruffle vinaigrette (5 supp) Chef Owner : Jean-Georges VongerichtenTaxes Included. Prices in Euros.<h3>Á Partager </h3>Guacamole aux pistaches, tortillas croustillantesBurrata, marmelade de citron meyer, poivre noir et basilicFriture de Calamars sel de Basilic et Poivre, Sauce Piment DouxPata Negra, Grissini MaisonBlack Plate: Rouleau de Crabe, Rouleau Thon Croustillant, Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au Chipotlesashimi de daurade en salade, avocat, condiment soja-piment <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de scarole, courge rôtie, pomme yaourt aux graines de courgeSalade de Kale, Citron, Piment et Menthe, Sauce MoutardeBetterave, Chèvre Frais, Cerfeuil et PoivrePoules Tièdes et Mozzarella, Zeste de Citron et Poivre NoirSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagneSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalSoupe de potiron, champignons sauvages <h3>Entrée</h3>Rouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochette de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinCrabe Cake, rémoulade de céleri-rave, pamplemousse, gingembreSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaThon cru, crème de wasabi <h3>Poisson</h3>Saint Jacques à la Plancha, sauce citron-choux fleur, oignons frits, ail et câpresDaurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxSaumon rôti, purée de pomme de terre, choux de Bruxelles, vinaigrette à la truffeTurbot rôti, émulsion poireaux curcuma, carottes rôties <h3>Accompagnement</h3>Brocolis sautés, pistaches, piment, ail et mentheChoux de Bruxelles rôtis, vinaigre de balsamique noix de pécan Riz Basmati au GingembreFrites MaisonPomme Purée <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronPoitrine de Canard, courge au miel-hibiscus, navets et riz sauvageCôtes d’Agneau rôties, bolognaise aux champignons, pecorinoFilet de Boeuf, purée de panais, choux de Bruxelles rôtis, sauce miso-moutardeCheeseburger, Black Angus d’Espagne, Gruyère, Jus d’Oignon, Pommes Frites <h3>Pâtes Fraîches et Riz</h3>Raviolis aux Trois Fromages, Tomate Fraîche et BasilicCampanelle au homard, tomate fraîche, piments marinésRisotto au parmesan, champignons et herbes <h3>Tout Simplement</h3>Saint JacquesSaumon ÉcossaisTurbotPoitrine de Poulet RôtiCôtes d’AgneauFilet de Bœuf <h3>Sauce</h3>Basilic et CitronVinaigrette au ChampagneEmulsion poireau curcumaMiso-moutardeVinaigrette aux truffes (5 supp) Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.