Dinner
La Carte
<h3>To Share</h3><p>Roasted Artichoke, Aioli, Herbs and Lemon</p><p>Guacamole with Sweet Pea, Warm Crunchy Tortillas</p><p>Spiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt</p><p>Cinco Jotas Pata Negra, Rosemary Flat Bread</p><p>Crispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa Verde</p><p>Burrata with Strawberry Compote, Black Bread and Basil</p><p><br></p><h3>Raw Bar</h3><p>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger Marinade</p><p>Crispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy Glaze</p><p>Sea Bream Sashimi, Green Chili Dressing, Crunchy Rice and Herbs</p><p><br></p><p><strong>Salad and Soup </strong></p><p>Arugula Salad with Fennel Mushroom and Parmesan</p><p>Broccoli and Kale Salad, Poached Egg and Parmesan</p><p>Warm green Asparagus, Mushrooms Vinaigrette</p><p>Steamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne Vinaigrette</p><p>Chicken and Coconut Milk Soup, Shitake and Galangal</p><p>Sweet Pea Soup, Parmesan Foam, Sourdough Croutons</p><p><br></p><h3>Appetizer</h3><p>Octopus a la Plancha, Kohlrabi Coleslaw, Romesco Sauce</p><p>Tuna Spring Roll, Soy Bean Coulis</p><p>Crispy Shrimp Satay, Sweet and Sour Sauce</p><p>Crab Roll With Tamarind Dipping Sauce</p><p>Spiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt</p><h3><br></h3><h3>Pizza</h3><p>Tomato, Mozzarella and Basil</p><p>Black Truffle Fontina Cheese</p><p>Avocado, Jalapeno, coriander and lime</p><p><br></p><h3>Fish</h3><p>Roasted Salmon, Butternut Squash, Crispy Chili and fresh Herbs, Coconut-Lime Emulsion</p><p>Spiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour Broth</p><p>Swordfish Scallopini, Green Asparagus, Brown Butter</p><p>Roasted Turbot, Wild Mushrooms, Spiced Infusion and Finger Limes</p><h3><br></h3><h3>Meat</h3><p>Three Pepper Roasted Chicken, Preserved Lemon, Mashed Potato, Aromatic Chicken Juice</p><p>Seared Salers Beef Tenderloin, Broccoli Roasted with Pistachio, Aromatic Beef Jus, Aged Balsamic Vinegar</p><p>Charred Marinated Duck Breast, Caraflex Cabbage, crunchy Thai Salad, Chili Lime Broth</p><p>Prosciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Spring Mushrooms, Sage</p><h3><br></h3><h3>Pasta and Vegetarian</h3><p>Lumache with Shrimp, Spicy Tomato Sauce</p><p>Ricotta Ravioli, Tomato Sauce and Herbs</p><p>Whole Roasted Cauliflower, Turmeric Tahini, Za'atar, Red Zhug, Herbs and Pistachio</p><p><br></p><h3>Sides</h3><p>Roasted broccoli wityh Pistachio</p><p>Sauteed Mushrooms,White Wine Butter</p><p>Sauteed Haricot Vert with Shallots and Mint</p><p>Potato Gratin with Gruyere Cheese</p><p>Baked Sweet Potato, Chili Butter, Sea Salt</p><p>Ginger Rice</p><p>French Fries</p><p>Potato Puree</p><h3><br></h3><h3>Simply Cooked</h3><p>Sea Bream</p><p>Swordfish</p><p>Scottish Salmon</p><p>Turbot</p><p>Free Range Chicken Breast</p><p>Beef Tenderloin</p><h3><br></h3><h3>Sauce</h3><p>Champagne Vinegar Beurre Blanc</p><p>Aromatic Chicken Jus</p><p>Black Pepper Condiment</p><p>Romesco</p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Chef Owner : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Included. Prices in Euros.</strong></h3>
<h3>Á Partager </h3><p>Artichaut Rôti, Aïoli, Huile de Persil et Citron</p><p>Guacamole, Salsa Petit Pois, Tortillas Croustillantes</p><p>Cinco Jotas Pata Negra, Pain au Romarin</p><p>Burrata, Compote de Fraise, Pain Grillé</p><p>Friture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa Verde</p><p><br></p><p>Black Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes)</p><p><br></p><h3>Raw Bar</h3><p>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de Gingembre</p><p>Sushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au Chipotle</p><p>Ceviche de Daurade, Olive, Piment, Citron et Aneth</p><p><br></p><h3>Soupe et Salade</h3><p>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et Parmesan</p><p>Salade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et Parmesan</p><p>Salade d'Asperge Verte Tiède, Vinaigrette aux Champignons</p><p>Salade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au Champagne</p><p>Soupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et Galangal</p><p>Soupe de Petit Pois, Ecume de Parmesan et Croûtons </p><p><br></p><h3>Entrée</h3><p>Poulpe à la Plancha, Coleslaw de Chou-Rave, Sauce Romesco</p><p>Rouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja Vert</p><p>Brochettes de Bouquet, Sauce Aigre Douce</p><p>Rouleau de Crabe, Sauce Tamarin</p><p>Samosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre</p><p><br></p><h3>Pizza</h3><p>Tomate, Mozzarella Basilic</p><p>Truffe Noire et Fontina</p><p>Avocat, Jalapenos, Coriandre et Citron Vert</p><p><br></p><h3>Poisson</h3><p>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre Doux</p><p>Escalope d'Espadon, Asperge Verte, Beurre Noisette</p><p>Saumon Ecossais Rôti, Courge Butternut, Infusion Coco-Citron Vert, chili Croustillant et Herbes Fraîches </p><p>Turbot à la Plancha, Champignons Sauvages, Infusion Epicée et Citron Vert</p><p><br></p><h3>Viande</h3><p>Poulet Rôti aux trois Poivres, Purée de Pomme de Terre au Citron Confit, Jus de Poulet Aromatique</p><p>Filet de Bœuf de Salers, Brocoli aux Pistaches, Jus de Viande au Balsamique</p><p>Magret de Canard Epicé, Infusion Coco-Sriracha, Choux rôtis</p><p>Côte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge</p><p><br></p><p><br></p><h3>Pâtes Fraîches et Végétarien</h3><p>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et Herbes</p><p>Lumache aux Crevettes, Sauce Tomate Epicé, Panko</p><p>Chou-Fleur Rôti, Tahini au curcuma, Zaatar, Zhug Rouge, Pistache et Herbes</p><p><br></p><h3>Accompagnement</h3><p>Brocoli aux Pistaches</p><p>Champignons Sautés, Beurre de Vin Blanc</p><p>Riz Basmati au Gingembre</p><p>Haricots Verts Sautés aux Echalotes et Menthe</p><p>Gratin de Pomme de Terre</p><p>Patate Douce rôtie, Beurre d'Espelette</p><p>Frites Maison</p><p>Pomme Purée</p><p><br></p><h3>Tout Simplement</h3><p>Daurade</p><p>Saumon Écossais</p><p>Cabillaud</p><p>Turbot</p><p>Poitrine de Poulet Rôti</p><p>Filet de Bœuf</p><p>Côtes d'Agneau rôties</p><p><br></p><h3>Sauce</h3><p>Vinaigrette au Champagne</p><p>Jus de Poulet Aromatique</p><p>Condiment au Poivre Noir</p><p>Jus de Viande, Balsamique</p><p>Coco-Sriracha</p><p>Romesco</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><strong>Chef Propriétaire : Jean-Georges Vongerichten</strong></p><h3><strong>Taxes Comprises. Prix en Euros.</strong></h3>