LunchDéjeuner <h3>To Share</h3>Guacamole with Pistachio, Crunchy TortillasSpiced Chicken Samosa, Coriander And YogurtCinco Jotas Pata Negra, Rosemary Flat BreadCrispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa VerdeBurrata, Meyer Lemon, Toasted Sourdough Bread <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy GlazeSea Bream Sashimi, Lemon Snow, Horseradish, Olive Oil and Sea Salt Salad and Soup Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanBroccoli and Kale Salad, Poached Egg and ParmesanSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteCrispy Cabbage Salad, Roasted Kabocha Squash, Asian Pear, Hazelnut Furikake, Miso DressingChicken and Coconut Milk Soup, Shitake and GalangalButternut Squash Soup, Parmesan Foam, Croutons <h3>Appetizer</h3>Octopus and Squid a la Plancha, Kohlrabi Coleslaw, Romesco SauceTuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll With Tamarind Dipping SauceSpiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt<h3> </h3><h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella and BasilBlack Truffle Fontina CheeseVegetable, Crushed Tomato, Chili and basil <h3>Fish</h3>Seared Scottish Salmon, Pumpkin Seed Gremolata, Tamarind-Mustard Sauce, Butternut SquashSpiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour BrothSwordfish Scallopini, Heart of Lettuce, Brown ButterRoasted Turbot, Herbal Pistachio Hummus, Brussels Sprouts, Green Chili Butter and Lime <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceDuck Breast Charred with Spices, Coconut Sriracha Emulsion, Roasted CabbageSpicy Cheddar Cheese Burger, Avocado, Crunchy Red OnionProsciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Spring Mushrooms, Sage <h3>Pasta and Vegetarian</h3>Lumache with Shrimp, Spicy Tomato SauceRicotta Ravioli, Tomato Sauce and HerbsWhole Roasted Cauliflower, Turmeric Tahini, Za'Atar, Red Zhug, Herbs and Pistachio<h3> </h3><h3>Sides</h3>Potato PureeSauteed Mushrooms, Wine ButterRoasted Brussels Sprouts, Chilies, Mint, Aged Pecorino CheeseSauteed Haricot Vert, Shallots and MintPotato Gratin with GruyereGinger RiceFrench FriesPotato Puree<h3> </h3><h3>Simply Cooked</h3>Sea BreamSwordfishScottish SalmonTurbotFree Range Chicken Breast<h3> </h3><h3>Sauce</h3>Champagne Vinegar, Beurre BlancBasil-LemonTamarind MustardBlack Pepper CondimentSalsa Verde Chef Owner : Jean-Georges VongerichtenTaxes Included. Prices in Euros.<h3>Á Partager </h3>Guacamole Aux Pistaches, Tortillas CroustillantesCinco Jotas Pata Negra, Pain au RomarinBurrata, Compote De Citron Meyer, Pain Grillé et BasilicFriture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa VerdeBlack Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au ChipotleSashimi de Daurade, Neige de Citron, Raifort, Huile d'Olive et Sel de Mer <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et ParmesanSalade de Chou Croquant, Poire Nashi, Kabocha Rôti, Furikake aux Noisettes, Vinaigrette au MisoSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagneSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalSoupe de Courge Butternut, Ecume de Parmesan, Croûtons <h3>Entrée</h3>Poulpe et Calamar à la Plancha, Coleslaw de Chou-Rave, Sauce RomescoRouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochettes de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaLégumes et Tomate Ecrasée, Piment et Basilic <h3>Poisson</h3>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxEscalope d'Espadon, Coeur de Laitue Grillé, Beurre NoisetteSaumon Ecossais Rôti, Citron Confit, Graines de Courge et Herbes, Sauce Moutarde et TamarinTurbot à la Plancha, Houmous aux Herbes, Pistache, Choux de Bruxelles, Beurre au Piment et Citron Vert <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronMagret de Canard Épicé, Infusion Coco-Sriracha, Choux rôtisBurger au Cheddar Épicés, Oignon Rouge Croustillant, Avocat et Pomme FritCôte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge<h3> </h3><h3>Pâtes Fraîches et Végétarien</h3>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et HerbesChou-Fleur Rôti, Tahini au Curcuma, Zaatar, Zhug Rouge, Pistache et HerbesLumache aux Crevettes, Sauce Tomate Epicée, Panko<h3> </h3><h3>Accompagnement</h3>Choux de Bruxelles Rôtis, Piment et Menthe, Pecorino AffinéChampignons Sautés, Beurre de Vin BlancHaricots Verts Sautés, Échalotes et MentheGratin de Pomme de Terre au GruyèreRiz Basmati au GingembreFrites MaisonPomme Purée <h3>Tout Simplement</h3>DauradeEspadonSaumon ÉcossaisTurbotPoitrine de Poulet Rôti <h3>Sauce</h3>Vinaigrette au ChampagneBasilic et CitronTamarin-MoutardeCondiment au PoivreSalsa Verde Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.