LunchDéjeuner <h3>To Share</h3>Sweet Pea Guacamole Warm Crunchy TortillasSpiced Chicken Samosa, Coriander And YogurtCinco Jotas Pata Negra, House Made GrissiniCrispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa VerdeBurrata, Summer Stone Fruit, Fresh Wasabi, Shiso and Lime <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy GlazeSea Bream Sashimi, Shaved Radish, Nasturtium Vinaigrette Salad and Soup Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanBroccoli and Kale Salad, Poached Egg and ParmesanSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteChicken and Coconut Milk Soup, Shitake and GalangalTomato Gazpacho, Summer Flavors and Olive OilHeirloom Tomatoes, Sweet Onion, Red Wine Vinaigrette and Basil <h3>Appetizer</h3>Octopus a la Plancha, Paprika Crème Fraiche, Guajillo VinaigretteTuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll With Tamarind Dipping SauceSpiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt <h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella and BasilBlack Truffle Fontina CheeseAvocado, Jalapeno, Coriander and Lime <h3>Fish</h3>Corn Crusted Salmon, Sauteed Corn with Scallion, Fragrant Lime-Corn BrothSpiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour BrothSeared Cod, Marinated Vegetables, Aromatic SauceRoasted Turbot, Herbs Butter, Boiled New Potatoes, Herbs Salad <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceSeared Salers Beef Tenderloin, Broccoli with Pistachio Crumbs, Balsamique Vinegar SauceFragrant Spiced Lamb Chops, Cucumber Yogurt, Crunchy Summer GarnishesProsciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Spring Mushrooms, Sage <h3>Pasta and Rice</h3>Linguine with Shrimp, Calabrian Chili and kaleRicotta Ravioli, Tomato Sauce and HerbsCampanelle, Basil-Pistachio Pesto, Tender Summer Beans, Cherry Tomatoes<h3> </h3><h3>Sides</h3>Sauteed Corn With Scallion, Jalapeno and LimeTender Green and Yellow Beans, Olive Oil and Sea SaltGinger RiceFrench FriesPotato Puree <h3> </h3><h3>Simply Cooked</h3>Sea BreamCodScottish SalmonFree Range Chicken BreastBeef TenderloinTurbot<h3> </h3><h3>Sauce</h3>Champagne Vinegar, Beurre BlancBasil-LemonAromatic Beef JusSalsa VerdeCoconut-Lime Chef Owner : Jean-Georges VongerichtenTaxes Included. Prices in Euros.<h3>Á Partager </h3>Guacamole aux Petits Pois, Tortillas CroustillantesCinco Jotas Pata Negra, Grissini MaisonBuratta, Fruit à Noyau d'Eté, Wasabi, Shiso et Citron VertFriture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa VerdeBlack Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au ChipotleSashimi de Daurade, Radis Emincés, Vinaigrette à la Capucine <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et ParmesanGaspacho De Tomate, Saveurs d'Eté et Huile d'OliveSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagneSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalTomate Collection, Oignon Doux, Pistache, Vinaigrette au Champagne <h3>Entrée</h3>Poulpe à la Plancha, Crème Fraiche au Paprika, Vinaigrette au GuajilloRouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochettes de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaAvocat, Jalapenos, Coriandre et Citron Vert <h3>Poisson</h3>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxCabillaud Rôti, Légumes Marinés, Sauce AromatiséSaumon Rôti, Croûte de Mais Sauté, Oignon Nouveau, Sauce au Mais et CitronTurbot à la Plancha, Beurre aux Herbes, Pomme de Terre Choux et Girolles <h3>Accompagnement</h3>Pois Printaniers, Beurre FuméAsperge Verte, Jalapenos, MentheRiz Basmati au GingembreFrites MaisonPomme Purée <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronFilet de Bœuf de Salers, Brocoli aux Pistaches Jus de Viande au BalsamiqueCôtes d'Agneau Rôties, Concombres au Yaourt, Garniture CroustillanteCôte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge<h3> </h3><h3>Pâtes Fraîches et Riz</h3>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et HerbesCampanelle, Pesto Basilic-Pistache, Haricot Tendre d'Eté, Tomate CeriseLinguine aux Crevettes, Piment Calabrais, Kale <h3>Tout Simplement</h3>DauradeCabillaudSaumon ÉcossaisPoitrine de Poulet RôtiFilet de BœufTurbot <h3>Sauce</h3>Vinaigrette au ChampagneBasilic et CitronJus de Viande, BalsamiqueSalsa VerdeInfusion Coco-Citron Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.