Lunch Déjeuner <h3>To Share</h3>Guacamole with Tomatillos Salsa, Warm Crunchy TortillasCinco Jotas Pata Negra, Rosemary Flat BreadCrispy Calamari, Parmesan Cheese, Lemon, Salsa VerdeBurrata with Fig Compote, Aged balsamic Vinegar, Olive Oil and Tarragon <h3>Raw Bar</h3>Tuna Tartare, Avocado, Spicy Radish, Ginger MarinadeCrispy Salmon Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy GlazeSea Bream Sashimi, Green Chili Dressing, Crunchy Rice and Herbs Salad and Soup Arugula Salad with Fennel Mushroom and ParmesanBroccoli and Kale Salad, Poached Egg and ParmesanEndive, Apple and Pear salad, Toasted Pecans, Blue Cheese DressingSteamed Shrimp Salad, Avocado, Tomato, Champagne VinaigretteChicken and Coconut Milk Soup, Shitake and GalangalBroccoli Soup, Cheddar Cheese Puffs and Herbs <h3>Appetizer</h3>Octopus a la Plancha, Kohlrabi Coleslaw, Romesco SauceTuna Spring Roll, Soy Bean CoulisCrispy Shrimp Satay, Sweet and Sour SauceCrab Roll With Tamarind Dipping SauceSpiced Chicken Samosa, Coriander And Yogurt<h3> </h3><h3>Pizza</h3>Tomato, Mozzarella and BasilBlack Truffle Fontina CheeseAvocado, Jalapeno, coriander and lime <h3>Fish</h3>Roasted Salmon, Smoke Trout Roe Beurre Blanc, Pomme PureeSpiced Crusted Sea Bream Sweet and Sour BrothSwordfish Scallopini, Heart of Lettuce, Brown ButterRoasted Turbot, Wild Mushrooms, Spiced Infusion and Finger LimesShrimp Burger, Sriracha Mayonnaise, Cucumber and Shiso <h3>Meat</h3>Parmesan Crusted Chicken, Baby Artichokes, Basil-Lemon SauceCharred Marinated Duck Breast, Caraflex Cabbage, crunchy Thai Salad, Chili Lime BrothSpicy Cheddar Cheese Burger, Avocado, Crunchy Red OnionProsciutto Wrapped Pork Chop, Glazed Mushrooms, Sage <h3>Pasta and Vegetarian</h3>Lumache with Shrimp, Spicy Tomato SauceRicotta Ravioli, Tomato Sauce and HerbsCampanelle with Caramelized Brussels Sprouts Basil-Pistachio Pesto <h3>Sides</h3>Sauteed Spinach with HerbsSauteed Mushrooms,White Wine ButterRoasted Brussels Sprouts, Prosciutto, Pear MustardPotato Gratin with Gruyere CheeseGinger RiceFrench FriesPotato Puree<h3> </h3><h3>Simply Cooked</h3>Sea BreamSwordfishScottish SalmonFree Range Chicken BreastTurbotLamb Chops<h3> </h3><h3>Sauce</h3>Champagne Vinegar Beurre BlancBasil-LemonRomescoBlack Pepper CondimentChili Lime Broth Chef Owner : Jean-Georges VongerichtenTaxes Included. Prices in Euros.<h3>Á Partager </h3>Guacamole, Salsa Tomatilos , Tortillas CroustillantesCinco Jotas Pata Negra, Pain au RomarinBurrata, Compote de Fraise, Poivre Noir et BasilicFriture de Calamars, Citron et parmesan, Salsa Verde Black Plate: Rouleau de crabe, Rouleau de Thon Croustillant,Sushi de Saumon, Brochettes de Bouquet, Samosa (minimum 2 personnes) <h3>Raw Bar</h3>Tartare de Thon, Avocat, Radis Épicés, Marinade de GingembreSushi Croustillant au Saumon, Mayonnaise au ChipotleSashimi de Daurade, Vinaigrette au Jalapenos, Riz Croustillant et Herbes <h3>Soupe et Salade</h3>Salade de Roquette, Fenouil Champignons et ParmesanSalade de Kale et Brocoli, Oeuf poché et ParmesanSalade d'Endives, Pomme et Poire, Noix de Pécan Grillées, Vinaigrette au RoquefortSalade de Crevettes à la Vapeur, Avocat et Tomate, Vinaigrette au ChampagneSoupe de Poulet au Lait de Coco, Shitake et GalangalSoupe de Brocoli, Gougères au Cheddar <h3>Entrée</h3>Poulpe à la Plancha, Coleslaw de Chou-Rave, Sauce RomescoRouleau de Thon Croustillant, Coulis de Soja VertBrochettes de Bouquet, Sauce Aigre DouceRouleau de Crabe, Sauce TamarinSamosa de Volaille, Sauce Yaourt et Coriandre <h3>Pizza</h3>Tomate, Mozzarella BasilicTruffe Noire et FontinaAvocat, Jalapenos, Coriandre et Citron Vert <h3>Poisson</h3>Daurade aux Épices, Bouillon Aigre DouxEscalope d'Espadon, Coeur de Laitue Grillé, Beurre NoisetteSaumon Ecossais Rôti, Oeufs de Truite Fumés, Beurre Blanc, Pomme PuréeTurbot à la Plancha, Champignons Sauvages, Infusion Epicée et Citron VertBurger au Crevettes, Mayonnaise au Sriracha, Concombre et Shiso <h3>Viande</h3>Poulet en Croûte de Parmesan, Artichauts, Sauce Basilic et CitronMagret de Canard Epicé, Infusion Coco-Sriracha, Choux rôtisBurger au Cheddar Epicé, Oignon Rouge Croustillant, Avocat et Pomme FritCôte de Porc au Prosciutto, Champignons Glacés et Sauge <h3>Pâtes Fraîches et Végétarien</h3>Raviolis au Ricotta, Sauce Tomate et HerbesCampanelle, Pesto au Basilic-Pistaches, Haricot Tendre d'Eté et Tomate CeriseLumache aux Crevettes, Sauce Tomate Epicé, Panko <h3>Accompagnement</h3>Brocoli aux PistachesChampignons Sautés, Beurre de Vin BlancRiz Basmati au GingembreMais Sauté, Oignon Nouveau, Jalapenos et CitronGratin de Pomme de TerreFrites MaisonPomme Purée <h3>Tout Simplement</h3>DauradeCabillaudSaumon ÉcossaisTurbotPoitrine de Poulet RôtiFilet de Boeuf de Salers <h3>Sauce</h3>Vinaigrette au ChampagneBasilic et CitronRomescoCondiment au Poivre NoirCoco Sriracha Chef Propriétaire : Jean-Georges VongerichtenTaxes Comprises. Prix en Euros.